Recette de Crème de maïs au fromage blanc
Une soupe épaisse et onctueuse dans laquelle la saveur du maïs se mêle à la légère acidité du fromage et à la chaleur du piment.
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10mn
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20mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Maïs en grain : 600 g
- Fromage blanc : 200 g
- Huile d'arachide : 4 cl
- Echalote(s) : 2 pièce(s)
- Cerfeuil : 0.5 botte(s)
- Bouillon de légumes : 60 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher et ciseler les échalotes, puis les faire suer à l'huile dans une casserole. Ajouter les grains de maïs, assaisonner de sel et de piment, puis mouiller avec le bouillon. Cuire doucement pendant 10 min après ébullition.
Mixer ensuite finement le tout à l'aide d'un blender en ajoutant le cerfeuil et terminer par le fromage blanc. -
ETAPE 2
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Pour obtenir une crème bien lisse, vous pouvez la filtrer avec un chinois étamine après l'avoir mixée.»
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