Recette de Poivron farci à l'épeautre
Un demi-poivron rouge farci d'épeautre cuit et parfumé à l'oignon et à la ciboulette.
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15mn
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1h30mn
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0mn
- Epeautre : 300 g
- Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
- Ciboulette : 0.25 botte(s)
- Huile d'olive : 4 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
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ETAPE 1
Éplucher l'oignon et le ciseler finement.
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ETAPE 2
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, les oignons, les aromates et une pincée de sel, puis cuire doucement pendant 5 à 6 min.
Ajouter ensuite l'épeautre avec 3 fois son volume en eau. Cuire doucement à couvert pendant 1 h 15. -
ETAPE 3
Laver la ciboulette et la tailler en bâtonnets de 1 cm.
Laver les poivrons et les couper en 2 dans la longueur, puis enlever les membranes blanches et les pépins.
Mélanger l'épeautre avec la ciboulette, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. -
ETAPE 4
Préchauffer le four à 220 °C.
Farcir les poivrons de mélange à l'épeautre puis les enfourner pendant 15 min.
«Il est préférable de laisser l'épeautre tremper pendant une nuit avant de l'utiliser, il cuira ainsi plus vite.»
