Recette de Poivron farci à l'épeautre

Recette de Poivron farci à l'épeautre

Un demi-poivron rouge farci d'épeautre cuit et parfumé à l'oignon et à la ciboulette.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Epeautre : 300 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher l'oignon et le ciseler finement.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, les oignons, les aromates et une pincée de sel, puis cuire doucement pendant 5 à 6 min.
    Ajouter ensuite l'épeautre avec 3 fois son volume en eau. Cuire doucement à couvert pendant 1 h 15.

  • ETAPE 3

    Laver la ciboulette et la tailler en bâtonnets de 1 cm.
    Laver les poivrons et les couper en 2 dans la longueur, puis enlever les membranes blanches et les pépins.
    Mélanger l'épeautre avec la ciboulette, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • ETAPE 4

    Préchauffer le four à 220 °C.
    Farcir les poivrons de mélange à l'épeautre puis les enfourner pendant 15 min.

Le + du Chef

«Il est préférable de laisser l'épeautre tremper pendant une nuit avant de l'utiliser, il cuira ainsi plus vite.»

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