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Poivron farci à l'épeautre
Image recette Poivron farci à l'épeautre

Poivron farci à l'épeautre

(116 notes)
Un demi-poivron rouge farci d'épeautre cuit et parfumé à l'oignon et à la ciboulette.
15min
1h30
-

Ingrédients pour

6 pers.
Epeautre
300 g

Poivron(s) rouge(s)
3 pièce(s)

Oignon(s)
1 pièce(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)

Ciboulette
0.3 botte(s)

Huile d'olive
4 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)


Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et le ciseler finement.

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, les oignons, les aromates et une pincée de sel, puis cuire doucement pendant 5 à 6 min.
Ajouter ensuite l'épeautre avec 3 fois son volume en eau. Cuire doucement à couvert pendant 1 h 15.

Laver la ciboulette et la tailler en bâtonnets de 1 cm.
Laver les poivrons et les couper en 2 dans la longueur, puis enlever les membranes blanches et les pépins.
Mélanger l'épeautre avec la ciboulette, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Préchauffer le four à 220 °C.
Farcir les poivrons de mélange à l'épeautre puis les enfourner pendant 15 min.

Le + du Chef

«Il est préférable de laisser l'épeautre tremper pendant une nuit avant de l'utiliser, il cuira ainsi plus vite.»

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