En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Quinoa façon riz au lait, salade de pamplemousse

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et zester les pamplemousses, puis les peler à vif et prélever les segments. Récupérer le jus de la membrane à part, puis réserver le tout au frais avec les zestes finement concassés.

  • 2

    Rincer le quinoa sous l'eau froide, le verser dans une casserole avec le lait puis porter à ébullition. Ajouter ensuite une pincée de sel et le sucre, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
    Ajouter alors les jaunes d'oeufs, le jus de pamplemousse et les zestes. Bien mélanger puis répartir le tout dans des verrines et laisser tiédir.

  • 3

    Disposer les segments de pamplemousse sur les verrines et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le quinoa est cuit lorsque l'on voit le germe apparaître. Il doit être tendre mais encore légèrement croquant. La cuisson prend environ 20 min.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Le plein de nutriments et de fraîcheur avec un riz des Incas fondant et une salade de pamplemousse. Un dessert sans gluten...

(12 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
·