Recette de Diamants à la cannelle

Descriptif de la recette

1
Mélanger la farine avec le beurre, du bout des doigts ou dans un robot avec une feuille (l'ustensile en forme de main). Puis ajouter le sucre glace. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former ensuite des boudins de 2 cm de diamètre et les réserver au frais pendant 1/2 h (attention, la pâte est très friable).
2
Préchauffer le four à 180 °C.
Passer les boudins dans le sucre semoule mélangé avec la cannelle jusqu'à ce qu'une fine pellicule de sucre adhère. Couper ensuite les boudins en rondelles de 1 cm, les disposer sur une plaque et les enfourner à 180 °C pendant 15 min.

Le + du Chef

«Pour que le mélange sucre/cannelle adhère encore mieux aux boudins, vous pouvez les badigeonner d'oeuf à l'aide d'un pinceau.»

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De petits biscuits secs faciles à réaliser et très agréables à déguster avec un thé ou un café. Leur nom provient des éclats de sucre présents autour du biscuit.

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