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Recette de Semoule aux abricots secs et à la cannelle

Une fine semoule cuite avec un lait parfumé à la cannelle, servie avec des abricots secs gonflés et pochés.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé moyenne : 300 g
  • Lait 1/2 écrémé : 45 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Cannelle en poudre : 5 g
  • Abricot(s) sec(s) : 180 g
  • Pour le reste de la recette
  • Poudre d'amande : 40 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Sucre en poudre : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, rassembler le lait, le sucre semoule, les abricots et la cannelle. Porter le tout à légers frémissements, puis éteindre le feu et laisser les fruits gonfler à couvert pendant une vingtaine de minutes.
    Retirer les fruits et les réserver, puis verser le lait sur la semoule.

  • ETAPE 2

    Au mortier ou au mixeur, broyer la poudre d'amande avec le sucre, puis incorporer le beurre. Ajouter ensuite cette préparation au couscous cuit en l'égrainant.

  • ETAPE 3

    Dans une assiette, disposer la semoule en dôme et les fruits pochés autour.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter quelques gouttes d'eau de rose dans la semoule.»

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