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Recette de Escalope de poulet au citron, Farfalle

Recette de Escalope de poulet au citron, Farfalle

Des escalopes de poulet cuites au jus de citron et accompagnées de Farfalle.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(77 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de poulet extra fine(s) : 6 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Farfalle : 500 g
  • Beurre doux : 60 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel) à bouillir.
    Zester et presser les citrons.
    Saler et poivrer la volaille.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer le poulet sur 1 face pendant 2 min. Le retourner puis baisser le feu. Ajouter ensuite le jus de citron, puis laisser cuire 1 min, finir la sauce avec 30 g de beurre et du sel.

  • ETAPE 3

    Plonger les Farfalle dans l'eau bouillante, les cuire durant 10 min puis les égoutter. Les mettre ensuite dans une casserole avec 30 g de beurre et les zestes de citron.
    Assaisonner, bien mélanger et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Ajoutez quelques pignons de pin pour apporter du croquant à cette recette.»

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