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Recette de Crème aigrelette au wasabi

Une sauce froide à base de crème épaissie avec du jus de citron, parfumée à l'aneth et aux baies roses.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 8 branche(s)
  • Baie(s) rose(s) : 10 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Wasabi : 3 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Fouetter la crème en la conservant mousseuse.
    Presser le citron.
    Hacher l'aneth.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le wasabi. Ajouter le sel, l'aneth et les baies roses, puis verser le tout dans la crème.
    Laisser reposer au frais pendant 10 min.

Le + du Chef

«Il est impératif de laisser la crème reposer car il faut laisser le temps au citron d'agir pour la cailler et lui donner sa texture.»

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