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Recette de Filet de poulet au curry de fruits, riz basmati

Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les filets de poulet en cubes réguliers.
    Éplucher la pomme et la banane. Égoutter l'ananas puis couper tous les fruits en petits dés.

  • 2

    Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer la volaille sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis la retirer. Dans la même poêle, faire dorer les fruits et ajouter le curry. Mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min. Rectifier l'assaisonnement et la puissance en curry.

  • 3

    Pendant ce temps, faire cuire le riz (préalablement rincé) avec 1,5 fois son volume en eau. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min, et laisser étuver encore 10 minutes.

  • 4

    Servir aussitôt le poulet au curry accompagné de sa garniture.

Le + du Chef

«La quantité de curry utilisée dépend de la qualité de l'épice. Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des cuisses, la cuisson sera alors un peu plus longue.»

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Filet de poulet cuit avec des fruits exotiques et du lait de coco. Ce curry est accompagné de riz basmati.

(84 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
  • Ananas en conserve : 100 g
  • Banane(s) : 1 pièce(s)
  • Riz basmati : 400 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Eau : 60 cl
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