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Recette de Filet de poulet au curry de fruits, riz basmati

Recette de Filet de poulet au curry de fruits, riz basmati

Filet de poulet cuit avec des fruits exotiques et du lait de coco. Ce curry est accompagné de riz basmati.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
  • Ananas en conserve : 100 g
  • Banane(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait de coco non sucré : 15 cl
  • Curry : 7 g
  • Riz basmati : 400 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Eau : 60 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les filets de poulet en cubes réguliers.
    Éplucher la pomme et la banane. Égoutter l'ananas puis couper tous les fruits en petits dés.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer la volaille sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis la retirer. Dans la même poêle, faire dorer les fruits et ajouter le curry. Mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min. Rectifier l'assaisonnement et la puissance en curry.

  • ETAPE 3

    Pendant ce temps, faire cuire le riz (préalablement rincé) avec 1,5 fois son volume en eau. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min, et laisser étuver encore 10 minutes.

  • ETAPE 4

    Servir aussitôt le poulet au curry accompagné de sa garniture.

Le + du Chef

«La quantité de curry utilisée dépend de la qualité de l'épice. Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des cuisses, la cuisson sera alors un peu plus longue.»

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