Recette de Papillote de poulet pois gourmands et tomates

Recette de Papillote de poulet pois gourmands et tomates

Papillote de volaille aux légumes croquants aromatisée au basilic.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 200 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 150 g
  • Bouillon de volaille : 15 cl
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

  • ETAPE 2

    Couper les filets de poulet en fines lamelles.
    Couper en lamelles les pois gourmands et les tomates cerises en 2.
    Ciseler le basilic et les échalotes.

  • ETAPE 3

    Réaliser les papillotes avec un grand rectangle de papier sulfurisé : les garnir de volaille, de légumes, de basilic et d'échalote. Ajouter ensuite un peu de bouillon de volaille, puis assaisonner de sel, d'huile d'olive. Fermer hermétiquement et enfourner pendant 8 à 10 min.

  • ETAPE 4

    Servir aussitôt après cuisson.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une papillote en silicone pour réaliser cette recette, et remplacer le bouillon de volaille par un peu de vin blanc.»

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