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Recette de Pain perdu salé à la bière, oeuf de caille aux oeufs de lump

Recette de Pain perdu salé à la bière, oeuf de caille aux oeufs de lump

Pour un apéritif rustique et très moelleux : du pain perdu parfumé à la bière Fischer de Noël.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(19 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Bière Fischer de Noël : 15 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Beurre doux : 40 g
  • Pour la garniture
  • oeuf(s) de caille : 18 pièce(s)
  • oeuf(s) de Lump noir : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les tranches de pain en bouchées individuelles.
    Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les oeufs de caille pendant 4 à 5 min, puis les rafraîchir et les écaler. Les couper ensuite en 2.

  • ETAPE 2

    Préparer l'appareil à pain perdu : casser les oeufs entiers dans un saladier, saler et poivrer et mélanger. Ajouter ensuite le lait, la bière, et bien mélanger de nouveau.
    Dans une poêle chaude, mettre le beurre à fondre. Pendant ce temps, tremper le pain dans l'appareil à pain perdu, puis poser les tranches de pain bien imbibées dans la poêle. Laisser cuire pendant 1 min sur chaque face. Lorsque le pain perdu est bien doré, le débarrasser.

  • ETAPE 3

    Servir le pain perdu encore tiède avec 1/2 oeuf de caille et une pointe de couteau d'oeufs de lump dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer le pain perdu à l'avance et le réchauffer au dernier moment pendant 3 min dans un four préchauffé à 180 °C.»

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