Recette de Pain perdu salé à la bière, oeuf de caille aux oeufs de lump
Pour un apéritif rustique et très moelleux : du pain perdu parfumé à la bière Fischer de Noël.
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10mn
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5mn
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0mn
- Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
- Bière Fischer de Noël : 15 cl
- Lait 1/2 écrémé : 15 cl
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
- Beurre doux : 40 g
- Pour la garniture
- oeuf(s) de caille : 18 pièce(s)
- oeuf(s) de Lump noir : 30 g
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ETAPE 1
Couper les tranches de pain en bouchées individuelles.
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les oeufs de caille pendant 4 à 5 min, puis les rafraîchir et les écaler. Les couper ensuite en 2. -
ETAPE 2
Préparer l'appareil à pain perdu : casser les oeufs entiers dans un saladier, saler et poivrer et mélanger. Ajouter ensuite le lait, la bière, et bien mélanger de nouveau.
Dans une poêle chaude, mettre le beurre à fondre. Pendant ce temps, tremper le pain dans l'appareil à pain perdu, puis poser les tranches de pain bien imbibées dans la poêle. Laisser cuire pendant 1 min sur chaque face. Lorsque le pain perdu est bien doré, le débarrasser. -
ETAPE 3
Servir le pain perdu encore tiède avec 1/2 oeuf de caille et une pointe de couteau d'oeufs de lump dessus.
«Vous pouvez préparer le pain perdu à l'avance et le réchauffer au dernier moment pendant 3 min dans un four préchauffé à 180 °C.»
