Recette de Vinaigrette émulsionnée aux agrumes

Une sauce vinaigrette à la texture légère, douce et fine, avec un subtil goût d'orange.

  • Temps de préparation
    7mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(40 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Jus d'orange : 20 cl
  • Huile d'olive : 12.5 cl
  • Moutarde forte : 10 g
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, faire réduire le jus d'orange à consistance sirupeuse.
    Dans un bol, mélanger correctement au fouet le sirop d'orange, la moutarde, le sel et le piment. Ajouter progressivement l'huile en filets comme pour une mayonnaise et terminer par le vinaigre.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette recette en vous aidant d'un mixeur plongeant ou d'un blender.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique