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Recette de Poulet jaune poché au thé Earl Grey

Recette de Poulet jaune poché au thé Earl Grey

Un poulet jaune entier poché dans un bouillon de légumes parfumé au thé.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(14 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Poulet(s) jaune(s) ( 1,3kg) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 3 pièce(s)
  • Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 100 g
  • Thé : 20 g
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Eau : 2.5 l
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Sortir le poulet du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
    A l'intérieur du poulet, mettre l'ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.

  • ETAPE 2

    Éplucher l'oignon et les carottes, puis les émincer finement. Laver les champignons et les émincer.
    Porter à ébullition 2,5 litres d'eau, puis ajouter les légumes et les sachets de thé. Stopper ensuite la source de chaleur et laisser infuser à couvert pendant 6 min.
    Retirer les sachets de thé et ajouter la volaille. Augmenter la température sans porter à ébullition et cuire durant 40 min.

  • ETAPE 3

    Bien égoutter le poulet avant de le servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser tout type de thé, mais attention à ne pas le faire bouillir. Accompagnez ce bouillon de sauce soja salée.»

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