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Recette de Tiramisu aux fraises et aux pistaches

Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème

    Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
    A l'aide d'un batteur électrique, monter la crème liquide en chantilly.
    Incorporer le mascarpone et la pâte de pistache au sabayon en fouettant délicatement, puis ajouter la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

  • 2Pour le coulis

    Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2 et les placer dans le bol d'un blender. Ajouter l'eau et le sucre, puis mixer jusqu'à obtenir un coulis onctueux et lisse.

  • 3Pour le montage

    Imbiber les biscuits à la cuillère de coulis de fraises.

    Dans des verrines, alterner une couche de crème et une couche de biscuit, puis terminer en versant un peu de coulis. Parsemer ensuite le tout de quelques pistaches concassées.
    Placer au frais pendant au moins 1 h avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'alcool dans le coulis de fraises pour personnaliser votre tiramisu.»

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Un tiramisu réalisé avec un biscuit à la cuillère imbibé de coulis de fraises et une crème mascarpone à la crème de pistaches.

(153 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Mascarpone : 250 g
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Pâte de pistache : 30 g

  • Pour l'étape 2
  • Fraise(s) : 300 g
  • Eau : 5 cl
  • Sucre en poudre : 30 g

  • Pour le reste de la recette
  • Biscuit(s) à la cuillère : 12 pièce(s)
  • Pistache(s) concassée(s) : 10 g
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