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Recette de Quiche thon et échalotes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Éplucher et ciseler l'échalote. Couper les extrémités de l'aubergine et tailler des bandes de 1 cm d'épaisseur, puis des bâtonnets et enfin des dés.
    Verser un filet d'huile d'olive dans une large poêle et faire suer les échalotes. Ajouter les dés d'aubergine, assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Cuire à feu doux pendant 15 min.

  • 3

    Pour l'appareil à flan :
    Mélanger les oeufs et les jaunes. Ajouter la crème et le lait, assaisonner de sel et de piment d'Espelette (ou de poivre).

  • 4

    Beurrer 6 cercles en inox (ou moules à tarte individuels) et tailler des ronds de pâte plus larges que les cercles. Garnir ensuite les cercles de pâte, émietter du thon par-dessus et ajouter la poêlée d'aubergine, puis couler l'appareil à flan.
    Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser cette recette en format familiale, vous devrez alors cuire la quiche 10 minutes supplémentaires.»

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Sur une fine couche de pâte brisée, du thon en miettes et une poêlée d'aubergines aux échalotes, recouverts d'un flan moelleux.

(72 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  35mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte brisée : 2 pièce(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 2 pièce(s)
  • Thon à l'huile : 200 g
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