Recette de Feuilleté au pavot et saucisse

Le classique petit feuilleté à la saucisse de Strasbourg, relevé à la moutarde forte et accompagné de graines de pavot croustillantes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Saucisse(s) de Strasbourg : 6 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Moutarde forte : 30 g
  • Graine(s) de pavot : 40 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA DÉCOUPE DE LA PÂTE ET DES SAUCISSES

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Tailler les saucisses en 3 partie égales.
    Couper la pâte feuilletée en 2, puis en bandes de la même longueur que les morceaux de saucisse.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bandes de pâte de moutarde forte, puis les parsemer de graines de pavot.

  • 2. LE ROULAGE, LA CUISSON ET LE DRESSAGE DES FEUILLETÉS

    Disposer les feuilletés sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.
    Disposer ensuite à l'extrémité de chaque bande un morceau de saucisse, puis la rouler jusqu'à l'autre extrémité.
    Casser l'oeuf et le battre, puis en badigeonner chaque feuilleté.

    Enfourner à 200 °C (th. 7) pendant 20 à 30 min.

    Une fois cuits, les feuilletés doivent avoir une belle couleur dorée.
    Les servir aussitôt sur un plateau de service et les déguster tièdes.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser des roulés avec les saucisses entières et les couper ensuite.»

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