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Recette de Yakitori de canard laqué au miel de soja

Descriptif de la recette
  • 1La préparation des brochettes

    Tout d'abord, couper chaque aiguillette en 3 parties égales, puis enfiler les morceaux sur les brochettes en essayant de les reconstituer en aiguillettes. Réserver avant de passer à la cuisson.

  • 2La cuisson des yakitoris

    Dans une poêle très chaude, cuire les brochettes avec un filet d'huile d'arachide et les saler. La coloration doit être uniforme. En fin de cuisson, les débarrasser sur une grille ou sur du papier absorbant.

    Déglacer la poêle avec le miel, puis verser la sauce soja. Laisser bouillir le jus de déglaçage jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse. Ajouter alors les yakitoris, bien arroser pour obtenir un effet laqué.

    Parsemer les brochettes de graines de sésame.

  • 3Le dressage

    Sur une assiette en longueur, dresser les brochettes puis verser dessus un filet de sauce au miel de soja.
    Terminer par quelques tours de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez griller ces brochettes et réaliser le miel de soja à part.»

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De petites brochettes de canette laquées avec un mélange de miel et de sauce soja.

(13 votes)

  • Temps de préparation  14mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Aiguillette(s) de canard : 6 pièce(s)

  • Pour l'étape 2
  • Huile d'arachide : 8 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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