Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Desserts
>
Tarte fine à la bourdaloue
Image recette Tarte fine à la bourdaloue

Tarte fine à la bourdaloue

(22 notes)
Tarte aux poires et à la crème d'amande, comme ma grand-mère la réalisait.
20min
40min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour l'étape 1
Poire(s)
6 pièce(s)

Pour la crème
Beurre doux
100 g

Sucre en poudre
100 g

Poudre d'amande
100 g

Crème liquide entière
4 cl

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Pour le reste de la recette
Rouleau(x) de pâte sablée
1 pièce(s)

Sucre glace
30 g


Descriptif de la recette

1. La préparation des poires
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher les poires, les équeutter et les couper en 2, puis les couper en 4 et ôter le coeur ainsi que le trognon.
2. La préparation de la crème d'amande
Malaxer le beurre mou avec le sucre et les oeufs. Bien mélanger puis terminer avec la poudre d'amande et la crème.
Réserver ensuite la crème dans une poche à douille munie d'une douille unie.
3. La cuisson de la tarte
Disposer la pâte sur un plat. Répartir la crème d'amande dessus puis disposer les poires.
Enfourner pendant 30 à 40 min. Saupoudrer ensuite de sucre glace.

Le + du Chef

«Pour que les tartes soient plus brillantes, passez du beurre mou dessus avec un pinceau à la sortie du four.»

Les techniques associées

Comment utiliser une poche à douille

Comment utiliser une poche à douille

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau