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Recette de Samoussa de volaille épicé

Descriptif de la recette
  • 1La préparation de la farce

    Préchauffer le four à 250 °C (th. 8).

    Retirer la peau des suprêmes de poulet et enlever le manchon, puis les couper en mini cubes.
    Couper les oignons nouveaux en 2 et enlever la partie oxydée, puis ciseler les oignons du vert à la racine.
    Mélanger les oignons nouveaux avec le poulet.

    Hacher finement la coriandre puis l'ajouter au poulet. Éplucher le gingembre, le râper avec une râpe très fine et l'ajouter à la préparation. Râper ensuite un peu de citron jaune au-dessus du poulet, puis ajouter le curcuma, le gingembre en poudre et le mélange 5 épices. Saler et poivrer le tout et bien mélanger.

  • 2Le montage des samoussas

    Couper des bandes égales dans les feuilles de brick, puis mettre un peu de farce à la base de chaque bande. Faire une première pliure et la rabattre contre l'autre bordure. Monter ainsi, pliure contre bordure, de gauche à droite : un triangle se forme naturellement.
    Déposer les samoussas dans un plat allant au four garni de papier sulfurisé, puis enfourner à 250 °C (th. 8) pendant une dizaine de minutes.

  • 3Le dressage

    Lorsque les samoussas sont bien dorés, les sortir du four puis les dresser dans un plat de service. Bon appétit !

Le + du Chef

«Vous pouvez également remplacer le curcuma par de la cannelle et ajouter des raisins secs pour créer un effet sucré-salé.»

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Des triangles de feuilles de brick garnis d'une farce au poulet et aux épices, pour un résultat haut en goût. Parfait pour un apéritif entre amis.

(80 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)

  • Pour l'étape 2
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
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