Recette de Quiche aux scampi et aux brocolis

Descriptif de la recette

• 1. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  
  Couper les gambas en cubes de 2 à 3 cm.
  Laver le brocoli, couper les sommités puis les recouper en très fines lamelles.
  Conserver le brocoli et les gambas au réfrigérateur le temps de préparer l'appareil à quiche.

• 2. LA PRÉPARATION DE L'APPAREIL À QUICHE

  Casser les oeufs entiers dans un bol, puis jouter le lait. Saler, poivrer et bien mélanger, puis ajouter la crème liquide.

• 3. LE MONTAGE ET LA CUISSON DE LA QUICHE

  Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et la plaquer soigneusement contres les parois. Découper l'excédent de pâte ou de papier avec des ciseaux. Verser ensuite l'appareil à quiche, puis disposer les gambas en morceaux et le brocoli en lamelles.
  Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant une vingtaine de minutes.
  
  Une fois la quiche cuite, la découper en parts égales et la servir en assiettes plates.