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Recette de Rôti de porc au miel et petites pommes de terre

Voici une recette à déguster en famille : un rôti de porc au miel et des petites pommes de terre.

  • Temps de préparation
    13mn
  • Temps de cuisson
    1h10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Rôti de porc (1kg) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Miel : 50 g
  • Coriandre en grain : 5 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Pour l'étape 2
  • Beurre doux : 50 g
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 800 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA CUISSON DU RÔTI DE PORC

    Préchauffer le four à 170 °C (th. 6).

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
    Saler le rôti sur toutes les faces, puis lorsque l'huile d'olive est bien chaude, le déposer dans la cocotte et le dorer de tous les côtés. Ajouter le miel, les graines de coriandre et l'ail entier.
    Couvrir puis enfourner pendant 45 min.

  • 2. LA CUISSON DES POMMES DE TERRE

    Laver les pommes de terre et les couper en 2.
    Dans une poêle, déposer le beurre, ajouter les pommes de terres assaisonées de sel et cuire à feu doux pendant 20 min.
    Laver, effeuiller et ciseler le persil.
    Lorsque les pommes de terre sont cuites, les parsemer de persil ciselé.

  • 3. LA FINITION ET LE DRESSAGE

    Servir le rôti directement dans son plat de cuisson et disposer les pommes de terre dans un saladier.

Le + du Chef

«Rajoutez un peu d'eau dans le miel si la coloration du rôti se fait trop rapidement.»

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