Recette de Marinade de Saint-Jacques à la menthe poivrée
Ingrédients pour personnes
- Menthe fraîche : 3 branche(s)
- Citron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s)
- Huile d'olive : 5 cl
Pour l'étape 1
- Fleur de sel : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Roquette : 1 botte(s)
Pour l'étape 2
- Noix de Saint Jacques : 12 pièce(s)
- Citron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s)
Pour l'étape 3
Descriptif de la recette
- 1La préparation de la vinaigrette
Ciseler la menthe et zester le citron vert dans un bol. Assaisonner généreusement en poivre et légèrement en fleur de sel. Ajouter ensuite l'huile d'olive et bien mélanger.
- 2La préparation des Saint-Jacques
Disposer un dôme de roquette sur une assiette.
Couper les Saint-Jacques en lamelles, puis les dresser sur et autour de la roquette afin de former un dôme.
Assaisonner chaque dôme d'un trait de vinaigrette et de quelques gouttes de citron vert.
Le + du Chef
«Préparez le carpaccio au dernier moment pour qu'il soit bien frais.»
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
Imprimer la recette 
Ajouter à mon carnet 
Ajouter à ma liste de courses Une entrée fraîche et rapide à réaliser avec cette marinade de Saint-Jacques à la menthe.
-
15mn
-
0h
-
0h
Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique
