Chop suey de porc

Name: Chop suey de porc
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g Echine de porc; 2 pièce(s) Carotte(s); 0.5 pièce(s) Chou(x) fleur; 1 pièce(s) Courgette(s); 100 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 100 g Pois gourmand(s); 100 g Pousse(s) de soja; 2 pièce(s) Branche(s) de céleri; 20 g Gingembre frais; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 cl Sauce Soja; 10 cl Sauce huître; 3 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive

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(120 notes)

Plat asiatique "créolisé" à base d'échine de porc et de légumes parfumés de sauces huître et soja. Ce plat est cuit dans un wok.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Echine de porc

800 g

Carotte(s)

2 pièce(s)

Chou(x) fleur

1 pièce(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

100 g

Pois gourmand(s)

100 g

Pousse(s) de soja

100 g

Branche(s) de céleri

2 pièce(s)

Gingembre frais

20 g

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Sauce Soja

10 cl

Sauce huître

10 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Éplucher les carottes, le céleri, l'ail et le gingembre. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Vérifier la blancheur des pousses de soja. Hacher l'ail et le gingembre.
Couper en fines lamelles tous les autres légumes en les séparant.
Émincer l'échine de porc.

Dans un wok chaud avec un filet d'huile, colorer les lanières de porc puis les débarrasser. Les assaisonner de sel, de poivre et de sauce huître.
Dans le même wok, mettre les carottes, l'ail et le gingembre ,puis le chou-fleur et le céleri. Ajouter 1 verre d'eau et cuire pendant 3 min. Mettre ensuite les lentins de chênes et les pois gourmands, et cuire durant 2 min. Ajouter alors les courgettes et terminer par les pousses de soja et l'émincé de porc. Cuire pendant 1 min en ajoutant la sauce soja.
Rectifier l'assaisonnement.