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Recette de Cannelloni aux poivrons

Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les poireaux en rondelles et tailler les poivrons en julienne. Faire revenir les poireaux dans une noix de beurre, y joindre les poivrons et les feuilles de menthe. Terminer la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

  • 2

    Préparer la farce en mélangeant dans une terrine la ricotta avec les poireaux, les poivrons, les oeufs, la chapelure et le parmesan râpé. Saler et poivrer.

  • 3

    À l'aide d'une petite cuillère, remplir les cannelloni de cette farce.

  • 4

    Pour la préparation de la béchamel : Couper les olives vertes et noires en rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le mélanger à la farine avec un fouet. Ajouter le lait chaud, une pointe de noix de muscade, le sel et porter à ébullition. Rajouter les olives.
    Huiler un plat à four et disposer sur le fond deux cuillères en bois de béchamel. Y déposer les cannelloni, les recouvrir avec la béchamel restante et les parsemer abondamment de parmesan.

  • 5

    Mettre au four à 220° et laisser cuire pendant 20 minutes.

Le + du Chef

«Préparez une béchamel plutôt liquide pour obtenir une cuisson optimale des Cannelloni.»

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Une recette riche en goût, idéale pour les grandes occasions.

(23 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 45 g
  • Olive(s) noire(s) : 40 g
  • Olive(s) verte(s) : 40 g
  • Menthe fraîche : 4 f
  • Noix de muscade râpée : 2 pincée(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
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