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Recette de Cannelloni aux poivrons

Recette de Cannelloni aux poivrons

Une recette riche en goût, idéale pour les grandes occasions.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(40 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Cannelloni : 18 pièce(s)
  • Lait entier : 750 cl
  • Ricotta : 525 g
  • Chapelure de pain : 75 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 60 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Farine de blé : 45 g
  • Olive(s) noire(s) : 40 g
  • Olive(s) verte(s) : 40 g
  • Menthe fraîche : 4 f
  • Noix de muscade râpée : 2 pincée(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Poireau(x) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les poireaux en rondelles et tailler les poivrons en julienne. Faire revenir les poireaux dans une noix de beurre, y joindre les poivrons et les feuilles de menthe. Terminer la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

  • ETAPE 2

    Préparer la farce en mélangeant dans une terrine la ricotta avec les poireaux, les poivrons, les oeufs, la chapelure et le parmesan râpé. Saler et poivrer.

  • ETAPE 3

    À l'aide d'une petite cuillère, remplir les cannelloni de cette farce.

  • ETAPE 4

    Pour la préparation de la béchamel : Couper les olives vertes et noires en rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le mélanger à la farine avec un fouet. Ajouter le lait chaud, une pointe de noix de muscade, le sel et porter à ébullition. Rajouter les olives.
    Huiler un plat à four et disposer sur le fond deux cuillères en bois de béchamel. Y déposer les cannelloni, les recouvrir avec la béchamel restante et les parsemer abondamment de parmesan.

  • ETAPE 5

    Mettre au four à 220° et laisser cuire pendant 20 minutes.

Le + du Chef

«Préparez une béchamel plutôt liquide pour obtenir une cuisson optimale des Cannelloni.»

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