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Recette de Oeuf à la neige cuit au micro-ondes, coulis de framboises au romarin

Recette de Oeuf à la neige cuit au micro-ondes, coulis de framboises au romarin

Un classique facile à réaliser avec un effet garanti : des blancs d'oeufs cuits au micro-ondes, accompagnés d'un coulis de framboises aux parfums de citron et de romarin.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Romarin : 0.25 botte(s)
  • Eau : 20 cl
  • Sirop de grenadine : 1 cl
  • Framboise(s) surgelée(s) : 300 g
  • Pour l'étape 2
  • Blanc(s) d'oeuf : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA RÉALISATION DU COULIS

    Laver et zester le citron.
    Dans une casserole, mélanger les zestes, le sucre, l'eau, le romarin et le sirop de grenadine, puis porter le tout à ébullition. Ôter ensuite le romarin.
    Disposer les framboises dans un bol mixeur, puis ajouter le sirop avec le jus d'un demi-citron. Mixer finement, filtrer puis réserver au frais.

  • 2. LA RÉALISATION ET LA CUISSON DES OEUFS

    Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre afin de raffermir la préparation. Disposer ensuite la préparation dans un récipient, sur une épaisseur de 4 cm. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 min. Laisser refroidir, puis tailler les blancs en cubes de 2 cm.

  • 3. LE DRESSAGE

    Verser le coulis de framboises dans des verrines, puis disposer quelques cubes de blanc d'oeuf sur le dessus.
    A déguster très frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les blancs dans un mélange d'eau et de lait. Pour obtenir plus de parfums, laissez infuser ce mélange avec de la noix de coco et quelques épices.»

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