Tagliatelle au pesto de roquette, pignons de pin et jambon de Parme

Name: Tagliatelle au pesto de roquette, pignons de pin et jambon de Parme
Prep time: 660 s
Cook time: 300 s
Total time: 960 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Roquette; 50 g Parmigiano Reggiano râpé; 50 g Pignon(s) de pin; 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 5 l Eau; 50 g Gros sel; 500 g Tagliatelle(s) fraîche(s); 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon de Parme; 6 f Roquette

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(59 notes)

Un plat qui sent bon la Méditerranée avec des tagliatelle au jambon de Parme et au pesto.

11min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Roquette

150 g

Parmigiano Reggiano râpé

50 g

Pignon(s) de pin

50 g

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour l'étape 2

Eau

5 l

Gros sel

50 g

Tagliatelle(s) fraîche(s)

500 g

Pour le dressage

Tranche(s) de Jambon de Parme

6 pièce(s)

Roquette

6 f

Descriptif de la recette

1. La préparation du pesto

Disposer la roquette grossièrement hachée dans un blender, puis ajouter le parmesan ainsi que les pignons de pin. Saler, poivrer et ajouter la moitié de l'huile d'olive. Bien mixer le tout et rajouter le reste d'huile d'olive afin que le pesto ne soit pas trop épais.
Réserver dans le plat dans lequel les pâtes seront servies.

2. La cuisson des pâtes

Disposer les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter, puis les mélanger au pesto.

3. La finition et le dressage

Réaliser des quenelles de tagliatelle à l'aide d'une fourchette.

Dresser les quenelles de tagliatelle dans une assiette puis disposer dessus une fine tranche de jambon de Parme en chiffonnade.
Décorer de feuilles de roquette.