En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pastasotto, tomates cerises, gambas, coriandre

Descriptif de la recette
  • 1La préparation des ingrédients

    Ciseler l'oignon en petits dés. Effeuiller la coriandre et la concasser grossièrement. Tailler les tomates cerises en 4.
    Ôter la tête des gambas en veillant à garder la carapace afin qu'elles ne dessèchent pas à la cuisson.

  • 2La cuisson des ingrédients

    Dans une poêle bien chaude, verser un filet d'huile d'olive et ajouter les oignons avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon commence à suer, ajouter les pâtes et bien les enrober d'huile d'olive avant d'ajouter un fond d'eau et de faire bouillir. Laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
    Ajouter alors le reste d'eau (compter un volume d'eau 2 fois supérieur à celui des pâtes et laisser cuire au minimum 10 min).
    A mi-cuisson, ajouter les gambas et le cube de bouillon de volaille.

    Une fois les pâtes cuites, ajouter les tomates, la coriandre, mélanger et stopper le feu. Terminer par le parmesan pour lier le tout.

  • 3Le dressage

    Dresser le pastasotto dans une assiette creuse et disposer quelques gambas en rosace sur le dessus. Assaisonner de poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez également varier cette recette en utilisant des crevettes décortiquées.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une recette simple et conviviale qui fait son effet : un pastasotto aux tomates cerises et à la coriandre.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 2
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Mini gnocchi(s) : 400 g
  • Eau : 1 l
·