En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini Pipe Rigate à la crème de brocolis, au jambon cuit et à la ricotta

Recette de Mini Pipe Rigate à la crème de brocolis, au jambon cuit et à la ricotta

Une recette au délicieux parfum de crème de brocolis, enrichie de morceaux de ricotta et de jambon cuit.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(13 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Mini pipe rigate : 500 g
  • Brocoli(s) : 225 g
  • Jambon blanc : 150 g
  • Lait entier : 15 cl
  • Ricotta : 75 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes environ, enlever du feu et passer au mixeur avec une pincée de sel, un filet d'huile d'olive et le lait.

  • ETAPE 2

    Couper le jambon en fines lamelles de 4 cm de long. Faire revenir à la poêle de façon à le rendre légèrement doré.

  • ETAPE 3

    Faire cuire les Mini Pipe Rigate al dente dans une grande quantité d'eau salée bouillantes pendant 5 minutes, égoutter et mélanger à la crème de brocolis. Faire sauter la ricotta deux minutes à la poêle, saler et servir avec le jambon cuit en garniture.

Le + du Chef

«Pour rendre votre recette encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique