Recette de Tartine de jambon blanc et fromage comme un croque-monsieur

Une tartine comme un croque-monsieur, avec une sauce béchamel au fromage et une tranche de jambon blanc.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Parmigiano Reggiano râpé : 100 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour l'étape 2
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) de cheddar blanc : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA BÉCHAMEL AU FROMAGE

    Dans une casserole, faire fondre le beurre sans coloration, puis ajouter la farine. Cuire le roux pendant 2 min tout en remuant à l'aide d'un fouet. Verser ensuite le lait froid progressivement sur le roux chaud et poursuivre la cuisson pendant 3 min. Laisser épaissir en mélangeant constamment, puis ajouter le fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre.

  • 2. LE MONTAGE ET LA CUISSON DU CROQUE-MONSIEUR

    Préchauffer le four à 220 °C.

    Disposer 6 tranches de pain sur un plat allant au four, puis ajouter 1 couche de béchamel, 1 tranche de jambon, 1 tranche de fromage, et de nouveau 1 couche de crème.
    Passer les croque-monsieur au four à 220 °C pendant 5 min pour les dorer, puis déguster.

Le + du Chef

«Pour éviter que la béchamel ne fasse des grumeaux, versez le lait froid sur le roux chaud ou ajoutez le roux froid dans le lait chaud.»

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