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Recette de Tartine de fromage frais au saumon fumé, concombre et câpres

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Fromage à la crème : 200 g
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Câpres : 20 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Roquette : 200 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre balsamique : 2 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le gril du four.

  • 2

    Laver et éplucher le concombre, puis le vider de ses pépins et le tailler en fines lamelles.

    Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four. Les colorer pendant quelques minutes sous le gril, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
    Les sortir du four et les tartiner aussitôt de fromage à la crème. Disposer les tranches de concombre et poser par-dessus les tranches de saumon fumé. Parsemer ensuite le tout de câpres et arroser de quelques traits de jus de citron.

  • 3

    Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet le vinaigre, le sel et le poivre, puis ajouter progressivement l'huile d'olive.
    Assaisonner la salade de roquette de vinaigrette et la servir avec la tartine de saumon fumé.

Le + du Chef

«Vous pouvez le remplacer le fromage à la crème par un fromage crémeux comme du St Môret.»

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