Recette de Gaufres de Liège au sucre perlé

La recette traditionnelle des gaufres de Liège au sucre perlé croustillant.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 800 g
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Levure de boulanger : 30 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 5 g
  • Sucre à la vanille : 30 g
  • Beurre doux : 250 g
  • Cannelle en poudre : 3 g
  • Sucre perlé ou en grain : 300 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Délayer la levure dans une petite quantité de lait à température ambiante.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé. Laisser ensuite la pâte reposer et lever pendant 20 min environ.
    Lorsque la pâte a doublé de volume, incorporer le sucre perlé.

    Préchauffer le fer à gaufres pendant quelques minutes, puis cuire les gaufres durant 3 à 4 min.

Le + du Chef

«Veillez à bien faire chauffer le fer à gaufres pour que la pâte ne colle pas.»

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