Recette de Tiramisu à la crème de marrons
Un tiramisu réalisé avec un biscuit à la cuillère imbibé de café et une crème mascarpone à la crème de marrons.
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20mn
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0mn
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1h
- Pour l'étape 1
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 50 g
- Mascarpone : 250 g
- Crème de marron non sucrée : 100 g
- Crème liquide entière : 25 cl
- Pour l'étape 2
- Biscuit(s) à la cuillère : 12 pièce(s)
- Café : 20 cl
- Cacao en poudre non sucré : 30 g
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1. LA PRÉPARATION DE LA CRÈME
A l'aide d'un batteur électrique, monter la crème liquide en chantilly puis réserver au frais.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et la crème de marrons au sabayon en fouettant, puis ajouter la crème fouettée à l'aide d'une spatule. -
2. LE MONTAGE DU TIRAMISU
Mettre la crème au mascarpone dans une poche à patisserie.
Imbiber les biscuits à la cuillère de café.
Dans des verrines, alterner une couche de crème et une couche de biscuit.
Placer au frais pendant au moins 1 h avant de servir. Au dernier moment, saupoudrer le tout de chocolat en poudre.
«Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'alcool dans le café pour personnaliser votre tiramisu.»
