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Recette de Muffin au thym, tomate confite et mozzarella

Des muffins moelleux au goût de la méditerranée avec de la mozzarella et des tomates confites.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    10mn
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(18 votes) 3.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Tomate(s) confite(s) : 60 g
  • Mozzarella : 120 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Pour l'étape 2
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Farine de blé : 300 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Fleur de Thym : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.
    Couper les pétales de tomates confites en petits morceaux. Couper la boule de mozzarella en dés.
    Réserver ensuite les ingrédients dans un bol.

  • 2. LA PRÉPARATION DES MUFFINS

    Fouetter les oeufs avec le lait, puis ajouter le sel. Incorporer ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu. Ajouter la mozzarella, les tomates confites et la fleur de thym.

  • 3. LA CUISSON ET LE DRESSAGE DES MUFFINS

    Mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés ou antiadhésifs, en les remplissant aux 3/4. Enfourner ensuite les muffins dans un four à 180°C (th.6) pendant 20 min environ.

    Laisser reposer avant de démouler. Puis disposer les muffins sur un plateau de service et déguster tiède.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser la même recette avec du parmesan, des poivrons confits ou des artichauts.»

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