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Recette de Sandwich thon-crudités

Ingrédients pour personnes

  • Baguette : 2 pièce(s)
  • Miette(s) de thon : 200 g
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Moutarde forte : 10 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes. Peler les tomates et le concombre, puis les détailler en tranches fines.
    Ciseler la laitue.

  • 2

    Faire bouillir de l'eau salée au gros sel, puis plonger les oeufs dedans. Attendre la reprise de l'ébullition et les laisser alors cuire pendant 10 min.
    Refroidir ensuite les oeufs sous un filet d'eau froide, puis les écaler et les couper en tranches.

  • 3

    Réaliser une mayonnaise : dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d'oeuf et la moutarde, puis saler et poivrer. Sans cesser de mélanger, verser ensuite progressivement l'huile d'arachide. Mélanger les miettes de thon avec la mayonnaise

  • 4

    Détailler les baguettes en 3, puis les fendre en 2. Disposer dessus quelques tranches de tomate, de concombre et d'oeuf dur, puis ajouter la laitue ciselée et finir par le thon assaisonné.
    Déguster sans plus attendre.

Le + du Chef

«Pour réaliser la mayonnaise, il est préférable que tous les ingrédients soient à température ambiante.»

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