Sandwich thon-crudités
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(75 notes)
Un sandwich au thon assaisonné de mayonnaise maison et accompagné de crudités fraîchement coupées.
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Ingrédients pour
6 pers.
Baguette
2 pièce(s)
Miette(s) de thon
200 g
Tomate(s)
2 pièce(s)
Concombre(s)
1 pièce(s)
Laitue(s)
1 pièce(s)
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Pour la sauce
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Huile d'arachide
15 cl
Moutarde forte
10 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Gros sel
10 g
Descriptif de la recette
Laver tous les légumes. Peler les tomates et le concombre, puis les détailler en tranches fines.
Ciseler la laitue.
Faire bouillir de l'eau salée au gros sel, puis plonger les oeufs dedans. Attendre la reprise de l'ébullition et les laisser alors cuire pendant 10 min.
Refroidir ensuite les oeufs sous un filet d'eau froide, puis les écaler et les couper en tranches.
Réaliser une mayonnaise : dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d'oeuf et la moutarde, puis saler et poivrer. Sans cesser de mélanger, verser ensuite progressivement l'huile d'arachide. Mélanger les miettes de thon avec la mayonnaise
Détailler les baguettes en 3, puis les fendre en 2. Disposer dessus quelques tranches de tomate, de concombre et d'oeuf dur, puis ajouter la laitue ciselée et finir par le thon assaisonné.
Déguster sans plus attendre.
Ciseler la laitue.
Faire bouillir de l'eau salée au gros sel, puis plonger les oeufs dedans. Attendre la reprise de l'ébullition et les laisser alors cuire pendant 10 min.
Refroidir ensuite les oeufs sous un filet d'eau froide, puis les écaler et les couper en tranches.
Réaliser une mayonnaise : dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d'oeuf et la moutarde, puis saler et poivrer. Sans cesser de mélanger, verser ensuite progressivement l'huile d'arachide. Mélanger les miettes de thon avec la mayonnaise
Détailler les baguettes en 3, puis les fendre en 2. Disposer dessus quelques tranches de tomate, de concombre et d'oeuf dur, puis ajouter la laitue ciselée et finir par le thon assaisonné.
Déguster sans plus attendre.
Le + du Chef
«Pour réaliser la mayonnaise, il est préférable que tous les ingrédients soient à température ambiante.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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Comment monter une sauce mayonnaise
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