Recette de Flan au mascarpone et aux abricots

Une tarte à la pâte feuilletée garnie d'une préparation à base de fromage crémeux et d'oeufs, avec quelques abricots frais.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Abricot(s) : 400 g
  • Mascarpone : 400 g
  • Crème liquide entière : 100 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm. Foncer la pâte, la piquer et la réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone et le sucre. Ajouter les oeufs 1 par 1 et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite la farine, la crème et le zeste de l'orange.

  • ETAPE 3

    Laver les abricots et les couper en quartiers, puis les disposer au fond d'un moule garni de pâte feuilletée. Verser ensuite la préparation de flan, puis enfourner pendant 40 min.
    Attendre que le flan soit froid pour le déguster.

Le + du Chef

«Parsemez un peu de fruits secs comme des amandes effilées ou des pistaches concassées.»

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