Flan au mascarpone et aux abricots
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(24 notes)
Une tarte à la pâte feuilletée garnie d'une préparation à base de fromage crémeux et d'oeufs, avec quelques abricots frais.
30min
40min
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Ingrédients pour
6 pièces
Rouleau(x) de pâte feuilletée
1 pièce(s)
Abricot(s)
400 g
Mascarpone
400 g
Crème liquide entière
100 cl
Sucre en poudre
150 g
Farine de blé
30 g
Oeuf(s)
5 pièce(s)
Orange(s) non traitée(s)
1 pièce(s)
Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
20 g
Farine de blé
20 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm. Foncer la pâte, la piquer et la réserver au frais.
Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone et le sucre. Ajouter les oeufs 1 par 1 et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite la farine, la crème et le zeste de l'orange.
Laver les abricots et les couper en quartiers, puis les disposer au fond d'un moule garni de pâte feuilletée. Verser ensuite la préparation de flan, puis enfourner pendant 40 min.
Attendre que le flan soit froid pour le déguster.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm. Foncer la pâte, la piquer et la réserver au frais.
Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone et le sucre. Ajouter les oeufs 1 par 1 et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite la farine, la crème et le zeste de l'orange.
Laver les abricots et les couper en quartiers, puis les disposer au fond d'un moule garni de pâte feuilletée. Verser ensuite la préparation de flan, puis enfourner pendant 40 min.
Attendre que le flan soit froid pour le déguster.
Le + du Chef
«Parsemez un peu de fruits secs comme des amandes effilées ou des pistaches concassées.»
Les techniques associées
Comment foncer une pâte
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Comment utiliser un couteau
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