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Cuisse de poulet à la crème d'estragon, riz basmati
Image recette Cuisse de poulet à la crème d'estragon, riz basmati

Cuisse de poulet à la crème d'estragon, riz basmati

(95 notes)
Des cuisses de poulet cuites dans une crème d'estragon, accompagnées de riz basmati.
5min
15min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Cuisse(s) de poulet (240 g)
6 pièce(s)

Crème liquide entière
20 cl

Estragon
6 branche(s)

Huile d'olive
3 cl

Moulin à poivre
6 tour(s)

Sel fin
6 pincée(s)

Riz basmati
350 g

Eau
50 cl

Gros sel
10 g


Descriptif de la recette

Laver l'estragon, l'effeuiller et le ciseler.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Assaisonner les cuisses de poulet, puis les mettre à cuire à feu vif en commençant par le côté peau. Les cuire 3 minutes de chaque côté, baisser le feu, puis ajouter la crème et l'estragon. Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 min.

Mettre l'eau à bouillir dans une casserole avec le gros sel. Verser ensuite le riz et le cuire à feu doux et à couvert environ 10 minutes, jusqu'à complète absorption de l'eau.

Servir les cuisses accompagnées de riz et les arroser de sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique dans la crème. Si la crème épaissit trop lors la cuisson, ajoutez un peu d'eau.»

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