En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Flan au fromage et aux cerises

Ingrédients pour pieces

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Cerise(s) : 300 g
  • Fromage à la crème : 300 g
  • Crème liquide entière : 200 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm. Foncer la pâte, la piquer et la réserver au frais.

  • 2

    Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre, ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter les oeufs 1 par 1 et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite la farine, la crème, le zeste et le jus d'un citron.

  • 3

    Disposer les cerises équeutées au fond d'un moule garni de pâte feuilletée, puis verser la préparation de flan.
    Enfourner ensuite pendant 40 min.

    Attendre que le flan soit froid pour le déguster.

Le + du Chef

«A défaut de fromage Pà la crème, utilisez un fromage crémeux de type St Moret. Tempérez le fromage avant de l'utiliser pour éviter qu'il ne fasse des grumeaux. Ne dénoyautez pas les cerises pour une meilleure cuisson et plus de saveur.»

·