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Recette de Légumes confits comme un bayaldi

Descriptif de la recette
  • 1La préparation de la compotée d'oignons

    Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

    Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles.
    Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, ajouter une pincée de sel et laisser cuire les oignons sans coloration pendant une dizaine de minutes.
    Réserver.

  • 2La préparation des légumes

    Retirer les extrémités des courgettes et les tailler en lamelles de 2 mm.
    Tailler l'aubergine en tranches de 2 mm.
    Couper également les tomates en tranches régulières.
    Réserver.

  • 3La finition et le dressage

    Verser un bon filet d'huile d'olive dans un plat allant au four, ajouter le thym effeuillé puis répartir la compotée d'oignons.
    Alterner ensuite les couches de légumes en variant les couleurs.
    Arroser le tout d'huile d'olive, saler et poivrer.

    Enfourner le plat à 180 °C (th. 6) pendant 15 min.

Le + du Chef

«Cette recette peut accompagner des aiguillettes de poulet au citron ou encore du poisson.»

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Des légumes du Midi confits pour une recette tout en légèreté.

(32 votes)

  • Temps de préparation  21mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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