Recette de Gratin de pommes de terre "Old Dutch Master"
Gratin de pommes de terre réconfortant avec un fromage étonnant.
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20mn
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30mn
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0mn
- Pour l'étape 1
- Lait 1/2 écrémé : 25 cl
- Crème liquide entière : 25 cl
- Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
- Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
- Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
- Old Dutch Master : 200 g
- Pour l'étape 2
- Persil plat : 6 branche(s)
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1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSSON DES INGRÉDIENTS
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).
Mélanger le lait et la crème, puis verser le tout dans une casserole. Ajouter l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre, puis porter à ébullition. Couper ensuite le feu et laisser infuser pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre puis les tailler en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
Retirer l'ail et le thym du mélange lait/crème, puis plonger les pommes de terre dans la casserole et faire frémir pendant 4 à 5 min. -
2. LE MONTAGE DE LA PRÉPARATION ET LE DRESSAGE
Disposer une couche de pommes de terre dans le plat à gratin et ajouter quelques lamelles de fromage. Continuer à dresser façon mille-feuille.
Verser ensuite le reste de crème sur la préparation et terminer par quelques copeaux de fromage.
Enfourner à 160 °C (th. 5/6) pendant 25 à 30 min.
Servir ce plat telle quelle avec une salade bien assaisonée. Vous pouvez agrémenter ce gratin de quelques feuilles de persil émincées.
«Réalisez la même recette en remplaçant les pommes de terre par du céleri boule. Vous pouvez remplacer ce fromage par du Gouda ou de l'Edam plus facile à trouver en grande surface.»
