Recette de Gratin de pommes de terre "Old Dutch Master"

Recette de Gratin de pommes de terre

Gratin de pommes de terre réconfortant avec un fromage étonnant.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
  • Old Dutch Master : 200 g
  • Pour l'étape 2
  • Persil plat : 6 branche(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSSON DES INGRÉDIENTS

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).

    Mélanger le lait et la crème, puis verser le tout dans une casserole. Ajouter l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre, puis porter à ébullition. Couper ensuite le feu et laisser infuser pendant quelques minutes.

    Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre puis les tailler en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

    Retirer l'ail et le thym du mélange lait/crème, puis plonger les pommes de terre dans la casserole et faire frémir pendant 4 à 5 min.

  • 2. LE MONTAGE DE LA PRÉPARATION ET LE DRESSAGE

    Disposer une couche de pommes de terre dans le plat à gratin et ajouter quelques lamelles de fromage. Continuer à dresser façon mille-feuille.
    Verser ensuite le reste de crème sur la préparation et terminer par quelques copeaux de fromage.

    Enfourner à 160 °C (th. 5/6) pendant 25 à 30 min.

    Servir ce plat telle quelle avec une salade bien assaisonée. Vous pouvez agrémenter ce gratin de quelques feuilles de persil émincées.

Le + du Chef

«Réalisez la même recette en remplaçant les pommes de terre par du céleri boule. Vous pouvez remplacer ce fromage par du Gouda ou de l'Edam plus facile à trouver en grande surface.»

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