Recette de Mini Farfalle au merlan, à la crème de lait et à la roquette

Recette de Mini Farfalle au merlan, à la crème de lait et à la roquette

Une recette délicate et légère, pour apporter sur votre table toute la gaieté des Mini Farfalle et la saveur de la roquette.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(10 votes) 4.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Mini farfalle : 400 g
  • Merlan(s) : 240 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 130 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Roquette : 2 botte(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper la chair de merlan en dés. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer la chair des merlan quelques minutes. Ajouter le parmesan râpé et le lait et laisser cuire encore 2 minutes.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel (10 g de gros sel/litre d'eau). A ébullition, y plonger les Mini Farfalle et cuire pendant 6 minutes. Les égoutter et les verser dans la poêle pour les faire sauter avec la crème.

  • ETAPE 3

    Avant de servir, décorer avec la roquette coupée fine.

Le + du Chef

«Pour une crème au goût moins affirmé, remplacez le parmesan râpé par du stracchino.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique