Recette de Pennette Integrale à la sauce aux champignons et aux olives

Recette de Pennette Integrale à la sauce aux champignons et aux olives

Recette au goût agréable, où le moelleux des champignons et le côté amusant des olives mettent en valeur la rusticité des pâtes complètes.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pennette Rigate au blé complet : 350 g
  • Cèpe(s) : 150 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 200 g
  • Olive(s) verte(s) : 100 g
  • Poivre blanc moulu : 3 pincée(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Huile d'olive : 30 cl
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les champignons en dés et couper les olives en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Faire revenir la gousse d'ail entière puis l'enlever. Ajouter les champignons et les faire cuire 3/4 minutes, saler et poivrer. Ajouter les olives.
    Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel (10 g de gros sel/litre d'eau).
    Faire cuire al dente les Pennette Integrale dans l'eau salée bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.

  • ETAPE 3

    Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger rapidement à feu vif puis garnir avec une poignée de persil frais haché.

Le + du Chef

«Pour obtenir une sauce plus consistante, ajoutez un peu de lait.»

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