En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tortellini prosciutto formaggio aux épinards, pignons, amandes et pistaches

Ingrédients pour personnes

  • Pignon(s) de pin : 45 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Echalote(s) : 30 g
  • Crème fraîche épaisse : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Hacher grossièrement les fruits secs et cisailler les épinards.

  • 2

    Faire dorer l'échalote dans le beurre, ajouter les épinards et laisser cuire 2 minutes à feu moyen, ajouter les fruits secs, la crème, le fromage, saler et poivrer, laisser cuire 3 minutes à feu doux puis ôter du feu.

  • 3

    Faire cuire les Tortellini Prosciutto Formaggio dans une grande quantité d'eau salée pendant 9 minutes, les égoutter et verser dessus la sauce aux épinards. Si la sauce est un peu trop sèche, y ajouter une louche d'eau de cuisson.

Le + du Chef

«Pour peler facilement les pistaches et les amandes, les blanchir 2 minutes.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Dans cette recette, les classiques Tortellini au Jambon Cru sont accompagnés d'une sauce insolite à base de fruits secs et d'épinards : le résultat ... un succès assuré.

(2 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

·