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Recette de Tortellini Formaggio avec sole et tomates sèches

Ingrédients pour personnes

  • Pignon(s) de pin : 40 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les tomates et les filets de sole en dés et fariner ces derniers. Hacher finement le persil.

  • 2

    Faire dorer l'ail dans l'huile, ajouter les filets de sole farinés, les tomates et une louche d'eau. Saler et poivrer et laisser cuire le tout 5 minutes.

  • 3

    Faire cuire les Tortellini Formaggio dans une grande quantité d'eau salée pendant 8 à 10 minutes, les égoutter, verser la sauce dessus et décorer chaque assiette avec les pignons, le persil haché et le parmesan râpé.

Le + du Chef

«Pour personnaliser cette recette, remplacer la sole par des filets de turbot.»

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Une harmonie parfaite de saveurs caractérise cette recette, encore plus intéressante par la présence des tomates sèches associées à la sole.

(1 vote)

  • Temps de préparation  0h
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

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