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Recette de Tortellini Formaggio au jambon de Parme et à la crème rosée

Une crème onctueuse et délicate favorise l'union entre le jambon de Parme, l'un des produits les plus célèbres de la tradition gastronomique italienne, et les Tortellini aux fromages.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tortellini formaggio : 375 g
  • Crème fraîche épaisse : 375 g
  • Jambon de Parme : 225 g
  • Beurre doux : 75 g
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper le jambon en lanières et les tomates cerises en lamelles. Hacher finement le persil.

  • ETAPE 2

    Faire revenir le jambon dans le beurre, ajouter la crème, les tomates cerises et laisser cuire le tout deux minutes.

  • ETAPE 3

    Faire cuire les Tortellini Formaggio dans une grande quantité d'eau salée pendant 8 à 10 minutes, les égoutter et les assaisonner avec la sauce puis saupoudrer de persil haché.

Le + du Chef

«Pour réduire l'acidité de la tomate, remplacer les tomates-cerise par un coulis de tomate.»

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