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Recette de Fondant au chocolat

Descriptif de la recette
  • 1La préparation de l'appareil à fondant

    Faire fondre au bain marie le beurre avec le chocolat.
    Dans le bol du batteur, casser les oeufs et verser le sucre puis fouetter à vitesse maximum pour obtenir une mousse compact et blanche.
    Verser alors le mélange chocolat/beurre dans le sabayon et mélanger délicatement avant d'incorporer progressivement la farine.
    Une fois le mélange bien lisse, garnir une poche à douille.

  • 2La garnison des moules et la cuisson des fondants

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Afin de faciliter le démoulage après cuisson, réaliser des bandelettes de papier sulfurisé, les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de cuisson. Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et enfourner 6 min.

  • 3Le dressage

    Laisser reposer 3 min avant de décercler les fondants puis saupoudrer de sucre glace et déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, cuisez les fondants de 6 à 8 min : ils seront alors plus ou moins coulants.»

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Un peu d'amour et beaucoup de tendresse pour fondre de plaisir. Petits gâteaux au chocolat 70% Recette simple et facile à refaire.

(73 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  3mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Farine de blé : 35 g

  • Pour le reste de la recette
  • Sucre glace : 20 g
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