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Recette de Flan pâtissier à la noix de coco

Recette de Flan pâtissier à la noix de coco

Une tarte à la pâte feuilletée garnie d'une préparation à base de lait de coco et de coco râpé.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Pâte feuilletée : 150 g
  • Lait de coco non sucré : 40 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Noix de coco rapée : 60 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Fécule de maïs : 120 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm. Étaler la pâte sur 3mm, la foncer et la piquer, puis la réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole assez large, faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée.

  • ETAPE 3

    Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la Maïzena. Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  • ETAPE 4

    Verser la préparation sur la pâte, puis enfourner pendant 40 min.
    Attendre que le flan soit froid pour le déguster.

Le + du Chef

«Réalisez des flans avec de la crème pâtissière classique, chocolat, café etc.»

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