Recette de Purée de choux-fleurs au curry

Laver les choux-fleurs, retirer les feuilles et le coeur. Tailler ensuite les choux en petits morceaux, puis les rincer sous l'eau froide du robinet.
Mettre les choux-fleurs dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis égoutter.

Passer les légumes au mixeur, ajouter la poudre de curry et assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire.
Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
Servir bien chaud.