En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Purée de choux-fleurs au curry

Réalisez une purée traditionnelle au chou-fleur, fine et savoureuse.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(100 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) fleur : 2 pièce(s)
  • Beurre doux : 60 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Curry : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les choux-fleurs, retirer les feuilles et le coeur. Tailler ensuite les choux en petits morceaux, puis les rincer sous l'eau froide du robinet.
    Mettre les choux-fleurs dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons, puis égoutter.

  • ETAPE 2

    Passer les légumes au mixeur, ajouter la poudre de curry et assaisonner de poivre et de sel fin si nécessaire.
    Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter du beurre fondu couleur noisette pour donner plus de saveur à votre purée.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique