Purée de carottes à l'orange
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(108 notes)
Une purée de carottes fine et savoureuse pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
10min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Carotte(s)
600 g
Gros sel
10 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Beurre doux
30 g
Orange(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Laver et peler les carottes, puis les tailler en petites rondelles. Les rincer ensuite sous l'eau froide du robinet, puis les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau froide. Ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons.
Laver, zester et presser les 2 oranges.
Égoutter les carottes, puis les passer au mixeur. Ajouter ensuite les zestes et le jus d'orange. Saler et poivrer si nécessaire.
Détendre la texture de la purée avec le beurre et servir bien chaud.
Laver, zester et presser les 2 oranges.
Égoutter les carottes, puis les passer au mixeur. Ajouter ensuite les zestes et le jus d'orange. Saler et poivrer si nécessaire.
Détendre la texture de la purée avec le beurre et servir bien chaud.
Le + du Chef
«Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de cumin pour parfumer votre purée de carottes.»
