Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Descriptif de la recette

1La préparation des ingrédients et des moules

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Commencer par hacher grossièrement les olives.
Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner légèrement afin que la pâte ne colle pas.
2La préparation de la pâte

Mélanger la farine et la levure délicatement en ajoutant progressivement le lait. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer l'huile. Assaisoner de sel et de poivre puis terminer avec les morceaux d'olives vertes.
3La cuisson et le dressage

Avec une poche à douille, remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une cuillerée de tapenade au coeur de chaque cake, puis recouvrir le tout du reste de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
Enfourner pendant 20 min. (tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.
Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service.
A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette en grand format et le servir en tranches à vos convives ! Si les cakes sont bien cuits, la pointe du couteau doit ressortir sèche.»

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