En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Un cake moelleux avec un coeur fondant à la purée d'olives vertes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    10mn
Noter cette recette
(376 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Olive(s) verte(s) : 100 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Farine de blé : 30 g
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 8 cl
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour le dressage
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS ET DES MOULES

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Commencer par hacher grossièrement les olives.
    Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner légèrement afin que la pâte ne colle pas.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Mélanger la farine et la levure délicatement en ajoutant progressivement le lait. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer l'huile. Assaisoner de sel et de poivre puis terminer avec les morceaux d'olives vertes.

  • 3. LA CUISSON ET LE DRESSAGE

    Avec une poche à douille, remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une cuillerée de tapenade au coeur de chaque cake, puis recouvrir le tout du reste de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
    Enfourner pendant 20 min. (tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.
    Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service.
    A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette en grand format et le servir en tranches à vos convives ! Si les cakes sont bien cuits, la pointe du couteau doit ressortir sèche.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique