Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade
Un cake moelleux avec un coeur fondant à la purée d'olives vertes.
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15mn
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20mn
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10mn
- Pour l'étape 1
- Olive(s) verte(s) : 100 g
- Huile d'olive : 3 cl
- Farine de blé : 30 g
- Pour la pâte
- Farine de blé : 150 g
- Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 15 cl
- Oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Huile d'arachide : 8 cl
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Pour le dressage
- Tapenade d'olive noire : 50 g
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1. LA PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS ET DES MOULES
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Commencer par hacher grossièrement les olives.
Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner légèrement afin que la pâte ne colle pas. -
2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE
Mélanger la farine et la levure délicatement en ajoutant progressivement le lait. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer l'huile. Assaisoner de sel et de poivre puis terminer avec les morceaux d'olives vertes.
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3. LA CUISSON ET LE DRESSAGE
Avec une poche à douille, remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une cuillerée de tapenade au coeur de chaque cake, puis recouvrir le tout du reste de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
Enfourner pendant 20 min. (tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.
Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service.
A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.
«Vous pouvez réaliser cette recette en grand format et le servir en tranches à vos convives ! Si les cakes sont bien cuits, la pointe du couteau doit ressortir sèche.»
