Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Descriptif de la recette

• 1. LA PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS ET DES MOULES

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  
  Commencer par hacher grossièrement les olives.
  Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner légèrement afin que la pâte ne colle pas.

• 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

  Mélanger la farine et la levure délicatement en ajoutant progressivement le lait. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer l'huile. Assaisoner de sel et de poivre puis terminer avec les morceaux d'olives vertes.

• 3. LA CUISSON ET LE DRESSAGE

  Avec une poche à douille, remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une cuillerée de tapenade au coeur de chaque cake, puis recouvrir le tout du reste de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
  Enfourner pendant 20 min. (tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.
  Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service.
  A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.