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Recette de Taboulé de pistou et tomates cerises

Ingrédients pour personnes

  • Semoule de blé moyenne : 200 g
  • Eau : 30 cl
  • Basilic : 2 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et effeuiller le basilic. Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
    Mixer les pignons de pin, le parmesan, l'ail et le basilic avec l'huile d'olive.
    Éplucher l'oignon rouge et le ciseler finement. Laver les tomates cerises et les tailler en 4.

  • 2

    Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire.

  • 3

    Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette. Ajouter ensuite le pistou, l'oignon et les tomates cerises.

Le + du Chef

«Pour garder un pistou clair, vous pouvez rajouter un glaçon afin de fixer la chlorophylle.»

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