Recette de Taboulé de pistou et tomates cerises

Une semoule cuite à la minute, aux saveurs provençales et aux sensations de fraîcheur.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé moyenne : 200 g
  • Eau : 30 cl
  • Basilic : 2 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 40 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 50 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 300 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et effeuiller le basilic. Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
    Mixer les pignons de pin, le parmesan, l'ail et le basilic avec l'huile d'olive.
    Éplucher l'oignon rouge et le ciseler finement. Laver les tomates cerises et les tailler en 4.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire.

  • ETAPE 3

    Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette. Ajouter ensuite le pistou, l'oignon et les tomates cerises.

Le + du Chef

«Pour garder un pistou clair, vous pouvez rajouter un glaçon afin de fixer la chlorophylle.»

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