Taboulé Soleil Levant
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(1 note)
Une semoule cuite à la minute et assaisonnée comme un sushi de saumon.
15min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Semoule de blé moyenne
200 g
Eau
30 cl
Saumon
300 g
Sauce Soja
5 cl
Wasabi
5 g
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Huile de sésame
1 cl
Graines de sésame blanches
30 g
Descriptif de la recette
Tailler le saumon en petits dés. Ciseler finement les oignons nouveaux.
Faire bouillir l'eau puis la verser sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile de sésame. Ajouter ensuite les dés de saumon et l'oignon nouveau.
Dans un bol, mélanger la sauce soja et le wasabi pour assaisonner le taboulé.
Servir aussitôt en parsemant le tout de graines de sésame.
Faire bouillir l'eau puis la verser sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile de sésame. Ajouter ensuite les dés de saumon et l'oignon nouveau.
Dans un bol, mélanger la sauce soja et le wasabi pour assaisonner le taboulé.
Servir aussitôt en parsemant le tout de graines de sésame.
Le + du Chef
«Pour développer l'arôme du sésame, vous pouvez torréfier les graines à la poêle ou au four.»
Les techniques associées
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